★ Shelly 說:

2010年10月起,分類裏的「隨興料理」不再更新發文。
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目前日期文章:200905 (9)

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對於端午節的印象,就是小時候每年的端午節前幾天,總得幫忙媽媽洗一堆數不清的竹葉。媽媽會準備家人愛吃的料,炒香糯米,一邊看著店鋪、一邊包著粽子。

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因為兩個寶貝喜歡鬆餅,因此,鬆餅頗常出現在家裏的早餐桌上。不論是用機器做出來的整齊方格鬆餅,還是用平底鍋煎出來、像銅鑼燒的 pancake,都是寶貝們的喜愛。尤其在鬆餅上淋上蜂蜜或是果醬,就可以讓寶貝們滿足又開心。

市售現成的鬆餅粉當然是做鬆餅的好幫手,也省事許多。但其實,我並不愛購買這種不知混哪裏的麵粉,也不知混了些什麼的粉。所以,開始龜毛地自己調鬆餅粉。真的,花不了多少功夫,卻可以確保所有的粉類來源和新鮮度,這對追求健康進食而言,是很重要的第一步。

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我不吃香蕉,Honey 也不吃香蕉,我們都不愛香蕉的特殊氣味。可是,我們家的兩個小寶貝卻一點都不排斥香蕉,甚至喜歡香蕉。常讓我陷入要不要做香蕉甜點的兩難。

廚房突然堆了好多香蕉,因為氣溫回昇之故,本來呈綠皮尚未成熟的香蕉,突然在兩天之內全熟成,有些香蕉甚至開始出現過熟的黑色『老人斑』。一旦熟成的香蕉,那氣味更是濃郁,真令人難以忍受。妙的是,兒子卻不愛攜帶成熟的香蕉到學校當點心,原因是-到了學校就會變(撞)爛了。

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清理冰箱,發現半盒快過期的有機白味增躲在許多醬料罐堆裏。找出冷凍庫裏的一條豬腰內肉(tenderloin),和隨便調調的醬料一起醃一晚,做成味增叉燒肉。

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充滿陽光的午後時光,我喜歡坐在窗邊發呆,也喜歡一邊喝著茶、一邊品嚐著剛出爐的手工餅乾。

自從在美國遊學時,第一次吃到道地的手工餅乾後,一直對這種沒有規則,帶點個性的隨意餅乾頗有好感。記得當時每天在學校餐廳用完餐,總會帶走一片cookie滿足味蕾和胃口;有時候是濃濃的chocolate chip,有時候是看起來比較健康的 oatmeal cookie。因為太喜歡 cookies,還因此得來一個小名:小 coo。

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每天早上都會為兒子準備早餐。

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在還沒有結婚前,對於可樂餅,只存留在速食店『儂特利』的招牌上。那充滿奶香又綿密口感的甜甜滋味,是昂貴的奢侈品;也因為物以稀為貴,極少有機會品嚐的情況下,總認為可樂餅是貴族的享受。

長大後,就算有多餘的錢可以消費,反倒沒有想吃可樂餅的慾望。因為,知道它是用油炸料理,內含的奶油、鮮奶油更是熱量驚人!已經開始在意身材的我,受到那些骨柴模特兒的影響,更是對這種高熱量食物避而遠之。

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兩個寶貝突然想吃雞翅,我嘴上雖然灑脫地回答「OK!」,但心裏卻是想著:來不及先醃雞翅讓它入味。一向標榜著『以料理表達愛意』,總不喜歡讓寶貝兒子失望,更甭提是兒子的指定菜,就算是施展魔法,也要將它變出來。

將雞翅鋪在不沾鍋上,雙面以中火乾煎至表面呈現金黃色的七分熟狀態。同時,也利用乾煎的方式,將雞皮本身的油質逼出來。嘖嘖嘖,8隻份量的雙節翅,居然可以靠自己的力量產生一大湯匙的雞油。留下香噴噴的雞油,炒菜、炒飯都很好用。

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本來就愛慢火燉煮東西的料理。放進所有食材,開著慢慢的火,悠哉地在一旁喝茶等待,感覺人也變得優雅起來。
可以成為高雅的家庭主婦,而不是蓬頭垢面的黃臉婆,是幸福的最高境界。

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