Life Around The Corner

兩個寶貝突然想吃雞翅，我嘴上雖然灑脫地回答「OK！」，但心裏卻是想著：來不及先醃雞翅讓它入味。一向標榜著『以料理表達愛意』，總不喜歡讓寶貝兒子失望，更甭提是兒子的指定菜，就算是施展魔法，也要將它變出來。

將雞翅鋪在不沾鍋上，雙面以中火乾煎至表面呈現金黃色的七分熟狀態。同時，也利用乾煎的方式，將雞皮本身的油質逼出來。嘖嘖嘖，８隻份量的雙節翅，居然可以靠自己的力量產生一大湯匙的雞油。留下香噴噴的雞油，炒菜、炒飯都很好用。

將雞翅鋪在烤盤上，拿出櫥櫃裏平常沒事愛囤貨的現成香料粉，或是自己平常賢淑東調西調的私房香料，大方地、均勻地灑在雞翅上。這回，我採用的是 Costco 賣的香蒜粉，調點奶油，抺在法國麵包上烤一下，就是香酥大蒜麵包。或是當調味料、烤肉粉，滋味都很優、很容易被接受。

經過烤箱 200 ℃的溫度，15分鐘後，噹噹噹，快速又簡便的香蒜烤雞翅就可以上桌囉。
油膩的雞皮已經呈現酥酥的口感，神奇的是，雞翅的湯汁依然保存著，絲亳沒有流失，難怪兒子一根接著一根啃，已經顧不得剛出爐的雞翅有多燙手。

方才留下的純雞油，加上稍微過水燙過的、來自台灣東港的道地櫻花蝦一起開中火略炒，再放入高麗菜稍微炒一炒，起鍋前，灑點海鹽，加入提味的青蔥末，又是另一道家常菜。既有大寶貝愛的櫻花蝦，又有小寶貝愛吃的高麗菜，一次滿足兩個寶貝的味蕾。

順道一提，櫻花蝦和青蔥是相當互補的角色唷。更重要地，顏色組合也很迷人。

【食譜來源】CaPo Mommy 隨興亂亂加。