Life Around The Corner

因為兩個寶貝喜歡鬆餅，因此，鬆餅頗常出現在家裏的早餐桌上。不論是用機器做出來的整齊方格鬆餅，還是用平底鍋煎出來、像銅鑼燒的 pancake，都是寶貝們的喜愛。尤其在鬆餅上淋上蜂蜜或是果醬，就可以讓寶貝們滿足又開心。

市售現成的鬆餅粉當然是做鬆餅的好幫手，也省事許多。但其實，我並不愛購買這種不知混哪裏的麵粉，也不知混了些什麼的粉。所以，開始龜毛地自己調鬆餅粉。真的，花不了多少功夫，卻可以確保所有的粉類來源和新鮮度，這對追求健康進食而言，是很重要的第一步。

若怕每次調鬆餅粉太麻煩，也可以多調一點份量，就是屬於自己的半成品鬆餅粉，用不完可以放在夾鍊袋密封，冷凍庫冰上一個月不成問題。隨時想吃鬆餅，只要加上雞蛋、牛奶就是簡單的鬆餅。只是，千萬要記得它的存在就是了，冷凍庫的食物也是有期限的。

這回做的蜂蜜藍莓鬆餅，完全是寶貝們最喜愛的口味。除了在熱呼呼的鬆餅淋上蜂蜜外，調和鬆餅糊時也加入一點蜂蜜，當鬆餅糊入鍋時，藉由鍋子的熱氣將蜂蜜揮發出來，真的好香呀。雖然不是藍莓產季，但是冷凍的藍莓也可以做出不同於藍莓果乾的滋味，更加酸甜味，很清爽不甜膩的口感。