這道日式甜點,是日本朋友曾經帶來我家的自製伴手禮。
猶記得當天,小朋友們烤完 pizza 後,開始到後院探險。
一到點心時間,這道一點都不似傳統日式甜點那般甜膩的家常點心,備受小朋友們歡迎。
近50串的小丸子,三兩下全被五位小朋友掃光。
朋友當天帶來兩種口味:黃豆粉、照燒醬。尤以黃豆粉口味獲得家中寶貝青睞。
看似中式的小湯圓,實則是拌著豆腐,帶著清香黃豆氣味的小丸子。
就連煮法都和煮湯圓的方式相同。
豆腐和上新粉(日本米粉,類似糯米粉)的比例以2:1為基礎,自行加水或是豆腐量增減調整,
讓麵糰成糰後,分成小塊狀搓圓球。
入滾水煮至浮起後,撈起來串成一串,沾醬吃。
做法很簡單,無怪乎是日式家常小點心。
【だんご(dango)】(約 40 顆)
食譜來源:Hidemi Olson 提供. CaPo Mommy 斟酌調整
食材
[お団子]
板豆腐450克
上新粉250克
[黃豆糖粉]
黃豆粉
黑糖
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