★ Shelly 說:

2010年10月起,分類裏的「隨興料理」不再更新發文。
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這道日式甜點,是日本朋友曾經帶來我家的自製伴手禮。

猶記得當天,小朋友們烤完 pizza 後,開始到後院探險。
一到點心時間,這道一點都不似傳統日式甜點那般甜膩的家常點心,備受小朋友們歡迎。
近50串的小丸子,三兩下全被五位小朋友掃光。
朋友當天帶來兩種口味:黃豆粉、照燒醬。尤以黃豆粉口味獲得家中寶貝青睞。

看似中式的小湯圓,實則是拌著豆腐,帶著清香黃豆氣味的小丸子。
就連煮法都和煮湯圓的方式相同。
豆腐和上新粉(日本米粉,類似糯米粉)的比例以2:1為基礎,自行加水或是豆腐量增減調整,
讓麵糰成糰後,分成小塊狀搓圓球。
入滾水煮至浮起後,撈起來串成一串,沾醬吃。
做法很簡單,無怪乎是日式家常小點心。

 

【だんご(dango)】(約 40 顆)

食譜來源:Hidemi Olson 提供. CaPo Mommy 斟酌調整

食材

[お団子]

板豆腐450克
上新粉250克

[黃豆糖粉]

黃豆粉
黑糖

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Shelly 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • tatianna
  • 請問....

    請問什麼是上新粉?在台灣也稱為上新粉?或是另有別名?
    板豆腐可以用其他豆腐代替嗎>
    謝謝您!!
  • 它是一種類似糯米粉的日本米粉,包裝袋上的漢字就是"上新粉",
    性質和功能就跟台式湯圓雷同。
    我沒用過其它種類豆腐,其他豆腐應該也可行,差異應該在於水含量的不同。
    另一種dango做法,是完全使用水取代豆腐。
    希望有為您解答。

    Shelly 於 2010/05/17 09:52 回覆