★ Shelly 說:

2010年10月起,分類裏的「隨興料理」不再更新發文。
對家常廚房感興趣的格友,歡迎到我的新微格『Relish Around/家常料理筆記』,一起交流隨興家常菜。

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Deviled eggs(魔鬼蛋) 的料理源自於古羅馬時代。
直至今日,仍是受歡迎的開胃菜、聚會食物。

在歐美國家有著不同的名稱,例如:
Stuffed eggs、Eggs mimosa、Russian eggs、Picnic eggs……
或許是原始的配方裏,加入了辣椒,或是芥末調味,所以,18世紀時,被冠上「魔鬼」的字眼。
不禁疑問:是魔鬼嗜辣?還是,嗜辣者像魔鬼?
在美國中西部或南方,因宗教關係,則被稱為 salad eggs (沙拉蛋)以避免不吉利。

管它叫魔鬼蛋、天使蛋、沙拉蛋、混蛋,
其實就是水煮蛋放涼後對切,挖出黃澄澄的蛋黃搗碎,
加入美奶滋、酸奶、甜椒、醃黃瓜、培根、火腿、巴西里……
愛加什麼就加什麼調和蛋黃味道。
再將調好的蛋黃沙拉填入蛋白裏,
上面撒些香草裝飾。

當然,也可以在蛋黃裏加食用色素,
變成綠的、紅的、藍的蛋黃,就更有魔鬼的感覺了。

[Deviled Eggs]

材料:
水煮蛋
美奶滋
橄欖油
紅甜椒(切碎)
青蔥

[小技巧]
蛋白底部略切平,可以方便蛋站立。

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留言列表 (2)

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  • CaPo Dad
  • You changed your skin, I like it.
  • Thank you. I like it too.

    Shelly 於 2010/03/26 01:49 回覆

  • Alva
  • 好棒, 這感覺很適合拿來辦趴, 好吃好看又不擔心需要趁熱吃。

    Shelly這裡的新版面好漂亮。整個感覺超有美食作家的feel...
  • 也很容易做。下次聚會可以試試看。
    我也好喜歡這個版面,圖片上都是我喜歡的東西,顏色也很熱情。

    Shelly 於 2010/03/26 01:51 回覆