義式培根(pancetta)取代常見的煙燻培根,少了那股強烈的煙燻味,反倒多股鹹中帶甜的豬肉味。
相較起煙燻培根的油膩,這款義式培根真是深得我心。
華人常料理的豆腐,隨著健康飲食的潮流,愈來愈容易在西方超市取得;
有時候,還會依口感硬度區分不同類類呢!
豆腐和菠菜結合義大利麵,信手拈來的一道料理,帶給我意外的味蕾體驗。
【材料】
- 1人份義大利麵
- 約30公克義式培根,切段
- 100公克豆腐,切塊
- 2朵蘑菇,切片
- 1顆蕃茄,切細塊
- 1小把菠菜,切段
- 1小瓣大蒜,切碎
- 1小匙橄欖油
- 帕瑪森起士
【隨興過程】
1.滾水加鹽煮義大利麵
2.熱鍋加橄欖油將豆腐兩面煎成金黃色,加入培根略煎炒
3.待培根香氣出現,加入蘑菇、蕃茄、大蒜略炒香
4.加入2大匙煮麵水,加入菠菜拌炒
5.麵熟後,撈入炒鍋拌勻
6.可加少許鹽、黑胡椒調味
7.盛盤,撒些現磨的帕瑪森起士
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