★ Shelly 說:

2010年10月起,分類裏的「隨興料理」不再更新發文。
對家常廚房感興趣的格友,歡迎到我的新微格『Relish Around/家常料理筆記』,一起交流隨興家常菜。

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義式培根(pancetta)取代常見的煙燻培根,少了那股強烈的煙燻味,反倒多股鹹中帶甜的豬肉味。
相較起煙燻培根的油膩,這款義式培根真是深得我心。

華人常料理的豆腐,隨著健康飲食的潮流,愈來愈容易在西方超市取得;
有時候,還會依口感硬度區分不同類類呢!

豆腐和菠菜結合義大利麵,信手拈來的一道料理,帶給我意外的味蕾體驗。

【材料】

  • 1人份義大利麵
  • 約30公克義式培根,切段
  • 100公克豆腐,切塊
  • 2朵蘑菇,切片
  • 1顆蕃茄,切細塊
  • 1小把菠菜,切段
  • 1小瓣大蒜,切碎
  • 1小匙橄欖油
  • 帕瑪森起士

 

【隨興過程】

1.滾水加鹽煮義大利麵
2.熱鍋加橄欖油將豆腐兩面煎成金黃色,加入培根略煎炒
3.待培根香氣出現,加入蘑菇、蕃茄、大蒜略炒香
4.加入2大匙煮麵水,加入菠菜拌炒
5.麵熟後,撈入炒鍋拌勻
6.可加少許鹽、黑胡椒調味
7.盛盤,撒些現磨的帕瑪森起士

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Shelly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 蔡媽媽
  • 看到這道菜,餓了.....最近比較少看到你活動ㄟ
  • 我常常活動啊,只是更新的速度跟不上活動的速度。:D

    Shelly 於 2010/04/24 11:26 回覆

  • 莫莫
  • 你的豆腐炒過後
    還是正方型的
    真是太高段了XD
  • 應該是先煎過之後,豆腐表面比較酥硬些,外觀就不容易散亂。
    沒有什麼大技巧 : )

    Shelly 於 2010/05/02 05:42 回覆

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