Life Around The Corner

有時候，會因為一道菜，而聯想到特別會料理這道菜的餐廳；有時候，會因為進了一家餐廳，而發現餐廳特別拿手的招牌菜。以溫哥華數家講究裝潢和豪華派頭的港式餐廳，這一家「鴻星海鮮酒家」的裝潢和佔地，只稱得上普通；可是，卻是一家讓我願意來回開車三小時，就只為了吃燒鴨。

這一天，進城的唯一目的是接受壽星朋友招待的餐宴，特別感謝好友得知我偏好這家餐廳的燒鴨，安排這一次的午餐。

　　▲燒鴨

數道美味的港式茶點搭配普洱菊花茶後，令人吮指回味的燒鴨終於上桌。油亮薄透的鴨皮，褚紅光亮的色澤，展現著引人動箸的姿態。

燒鴨皮下的油脂，已經化為燒鴨外皮的透明色，不油不膩也不酥脆的口感，仍帶著鴨皮的一絲咀嚼感。廚師的爐烤功夫，非但不乾柴地保留鴨肉原汁，也保留鴨肉的彈性。香氣中透露著小茴香，開胃去膩的香料，適度調節燒鴨的香味。

讓我叨唸許久的燒鴨，再次嚐到它的美味，這滋味，夠我繼續在鄉下地方回味一陣子了。

◆ 鴻星海鮮酒家／Red Star Seafood Restaurant

8298 Granville St.
Vancouver, BC, Canada

Tel：604 261 8389