Life Around The Corner

▲經過三天解凍的火雞

應兒子們的請求，已經多年不曾烤過火雞的我，決定今年烤隻火雞，和兒子們來一場感恩節火雞餐。

找了許多食譜，決定好自己喜歡的料理方式後，我這週花了許多時間穿梭在各個超市賣場，尋找大小適中的火雞。與其說是大小適中的火雞，倒不如說是尋找各賣場裏最小隻的火雞。賣場裏普見動不動就超過5公斤的火雞，對我們三個人而言，實在太多了點。

苦找不到4公斤以內的火雞，最後，決定這隻4.3公斤的穀飼火雞，希望這隻火雞的肉質能如包裝袋上強調的 － 年輕火雞(young turkey)般鮮嫩。看似不大的冷凍火雞，沒想到提起來居然比當年兩手同時抱雙胞胎嬰兒還重許多！

興高采烈地買了火雞後，這才發現堅若磐石(呵，好像某廣告詞)的冷凍火雞，經過一天在冷藏室的解凍，仍然硬如石頭！用手指戳了戳整個包裝袋，火雞絲毫沒有解凍的跡象。加拿大當地朋友告訴我，通常得經過三天才能完全解凍！哇鳴～幸好提前買火雞，否則三天的解凍、一天的醃製、隔一天至少 2.5小時的烘烤，怎趕得及加拿大下週一的感恩節晚餐！

總算，皇天不負苦心人的等待啊，經過三天的冷藏解凍，終於讓我的手指頭摸到帶著彈性的火雞。盤算著醃製、烘烤和用餐的時間，今天中午開始醃火雞，明晚將享用烤火雞大餐，提前過感恩節！

【補上】香草烤火雞食譜