對於又黑又濃又純的黑巧克力，總讓我無招架之力，尤其是帶有個人風格和風味的手工巧克力鋪。
這是一間在我的「想去餐飲名單」裏，畫上五顆星極度想去的溫哥華店鋪之一。因為想和最愛的家人們一起去，所以，滯留在我的筆記本裏許久仍未成行，直到前陣子盼到蜂蜜先生的到來，終於，全家一起同行！
▲ Thomas Haas 店外的小小戶外用餐區，芥末綠的餐椅，好像開心果冰淇淋的顏色
▲ 黑色和紅色交織的品牌色調，五顏六色琳瑯滿目的迷人甜點櫃
若問我：什麼顏色最能代表巧克力和咖啡，我一定不假思索地回答:「紅色和黑色！」
那是初始的呈現和最終的結果，在轉變的過程中，所帶給我的感受；火紅的熱情之始，靜黑的沈穩之終。
▲ Manjari Chocolate Cake(CAD$5.50/pc)
嚐第一口蛋糕時，口中的濃郁巧克力夾帶著軟滑的慕斯讓我驚訝極了！依官網的介紹，這款外表不令我驚豔的巧克力蛋糕，主要三層分別是 Manjari chocolate mousse、Manjari chocolate cake 和 Manjari rum creme brulee，三者不同口感質地的甜點層次，卻是和協地在我口中融化。另外，一看到 Manjari chocolate 這可讓我驚喜了！怎麼說？
曾經在一本雜誌專訪甜點主廚 Thomas Haas 的文章裏，這位來自德國甜點世家、曾到法國學習甜點的主廚，提到他很喜歡使用法國 Valrhona (台譯：法芙娜)巧克力當食材。而 Manjari 是法芙娜使用馬達加斯加最好的可可豆製成的，帶著甘苦、果香的味道。我，大膽假設，這塊巧克力是使用 Valrhona Manjari Chocolate 當原料！ 具有果香氣味的 Manjari 和蛋糕體裏的蘭姆酒結合一起，相當般配。
▲ 小朋友專屬的熱巧克力(Hot Chocolate，CAD$3.75)，上頭撒著可愛的心型純巧克力粉
不得不承認，這是一杯所費不貲的熱巧克力！雖然我一口都沒嚐到，但看到小朋友上唇那一圈化不開的黑色巧克力漬，我相信，這是一杯沒有偷工減料的濃郁巧克力。
▲ 另一個抗拒不了的法式甜點 － Macaron(6PCS)：raspberry, chocolate, passionfruit, pistachio, vanilla, coffee
至於這個 Macaron ，值得我再去一次，好仔細再次確認滋味。(笑)
North Vancouver Store - 604.924.1847
998 Harbourside Drive, Unit 128, Vancouver
Kitsilano Store - 604.736.1848
2539 West Broadway, Vancouver
留言列表
