★ Shelly 說:

2010年10月起,分類裏的「隨興料理」不再更新發文。
對家常廚房感興趣的格友,歡迎到我的新微格『Relish Around/家常料理筆記』,一起交流隨興家常菜。

目前分類:隨興料理(不再更新) (40)

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▲ 雙胞胎兄弟的7歲生日蛋糕

『媽咪烤的生日蛋糕』成了兄弟兩每年生日期待的活動之一,也是唯一寶貝們會主動要求的東西。為此,我總會在寶貝們生日前,開始東拼西湊地組合兄弟兩希望的生日蛋糕。

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IMG_2235.JPG〈蜂蜜芥末烤雞堡/香草檸檬氣泡水〉

冰箱內還有前晚吃烤雞後剩下的雞胸肉,正好可以調些蜂蜜芥末醬,做成烤雞堡。

簡單地在略烤過的麵包,塗抹甜酸的芥末醬,夾上烤雞、起士、蕃茄、生菜;

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Vermicelli.jpg 〈剩菜變身—炒米粉〉

有時候,明明算計好的食材,最後,總還是剩餘。
前一晚準備的水餃饀,在包完水餃後,硬生生地多了一大碗公。

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出現陽光的早晨,特別喜歡烘培點心。
穿過百葉窗灑進屋子的明亮光線,朝氣中帶點柔和,

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一向很好奇外國廚師寫出來的中式料理食譜,
尤其喜歡實際照譜操作,真實地品嚐結果,感受是否帶有道地華人味道。

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義式培根(pancetta)取代常見的煙燻培根,少了那股強烈的煙燻味,反倒多股鹹中帶甜的豬肉味。
相較起煙燻培根的油膩,這款義式培根真是深得我心。

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和夏天沒兩樣的初春傍晚,
溫煦的陽光絲亳沒有下山之意,

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Deviled eggs(魔鬼蛋) 的料理源自於古羅馬時代。
直至今日,仍是受歡迎的開胃菜、聚會食物。

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薄薄的火鍋肉片,在華人稀少的加拿大鄉村,那可是未曾見過的舶來品。
妙的是,加拿大可以將一大塊的火腿使用片肉機器,片得薄如羽翼,卻未曾想過將豬肉、牛肉片成薄片料理。

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胃痛過後,強烈地想吃「烤鴨」。

低溫耗時烤出來的烤鴨,保留著鴨肉的肉汁,皮卻是金黃色的酥脆。

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得來不易的團圓,在農曆新年格外令人興奮。
幾樣簡單菜餚,都是家中每一位成員平日喜愛的料理,是我真心送給全家的祝福。

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這道日式甜點,是日本朋友曾經帶來我家的自製伴手禮。

猶記得當天,小朋友們烤完 pizza 後,開始到後院探險。

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這道料理其實沒有什麼技巧可言。

結合家中寶貝不喜歡的白山藥,

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蘋果排骨

一直很好奇蘋果除了加入甜點外,和肉類一起烹煮真的很美味嗎?
難以光憑想像,去揣測料理出來的味道。

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有些食材很多變,不同的處理方式,呈現不同的味覺感受。
生菜沙拉裏常見的紅皮白蘿蔔(Radish)就是個多變化的食材。

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善用冰箱內剩餘的食材,不浪費任何食材,就是我對食物環保的方式。

利用包餛飩剩餘的餛飩皮,加上冰箱內料理後剩餘的一丁點食材,

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這兩包一直捨不得食用的米,是朋友 Alva 公司去年送的中秋禮,她特地分享給我的。
飄洋過海的,不只是那股家鄉味,更帶著濃郁的分享和愛的流傳。

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美食並非大魚大肉不可
一杯略帶檸檬清香的白葡萄酒

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一向只是點綴用的香菜,或許是某些佳餚提香用的不起眼小配角,可有可無。
這回,它成了我的主角,直挺挺的香菜梗切一切,卻是缺之不可的香菜火腿蛋炒飯。

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冰箱裏的兩大罐紫蘇梅 是一位台灣朋友送的
一顆顆仍帶核的梅子 是異鄉買不到的家鄉味

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